细胞膜中的糖类主要是一些寡糖和多糖链，它们以共价键的形式与膜蛋白或膜脂质结合而形成糖蛋白或糖脂。大多数整合蛋白都是糖蛋白，近1/10的膜脂质是糖脂。结合于糖蛋白或糖脂分子上的糖链几乎总是伸向细胞膜的外侧(被称为细胞“天线”)，形成细胞的糖包被。

　　　细胞表面糖包被的相互接触可促进细胞之间的相互接触和作用;许多糖类带有负电荷，这使得细胞表面呈现负电性，从而排斥带有负电荷的物质与其接触，如血液中红细胞之间能够保持分开状态就与膜上唾液酸(一种天然的碳水化合物)携带着负电荷有关;许多糖类还作为一种分子标记发挥受体或抗原的功能。例如，霍乱毒素的受体就是一种称为gm1的糖脂;红细胞膜上abo 血型系统的抗原就是由糖蛋白或糖脂上不同的寡糖链所决定的，其中a型抗原和b型抗原的差别仅在于此糖链中一个糖基的不同。

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